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L'ESSICCAZIONE SMART

All'Università dell'Illinois hanno osservato nuove tecniche di essiccazione degli alimenti.

Sfruttando le potenzialità della IA e utilizzando sensori ottici.

L’obiettivo è di offrire al settore alimentare, nuovi processi di essiccazione più qualitativi e efficienti.

Lo studio ha esaminato tre sistemi di rilevamento ottico:

L’IIMAGING RGB: una visione artificiale che attraverso una fotocamera rileva caratteristiche come dimensioni, forma e colore.

La Spettroscopia che misura la capacità di assorbimento delle lunghezze d'onda in merito alle specifiche fisiche e chimiche del prodotto.

La Imaging iperspettrale: che attraverso la tridimensionalità analizza notizie dettagliate su tutta la superficie del prodotto.

Gli sviluppi futuri potrebbero portare a migliorare i processi di essiccazione mantenendo un prodotto finale di alta qualità.